Prodotti

I prodotti che troverete presso la Fattoria Rosato sono il frutto naturale di un territorio incontaminato e ricco di tipicità gastronomiche.

MIELE d’acacia e millefiori
Le api vivono negli alveari davanti alla Fattoria, all’interno di 47 cassette-nido disposte su 10 telaini di legno. Durante la primavera e in estate vengono sistemati, sopra i nidi, i melari da cui successivamente si estrae il miele, tramite un processo meccanico di centrifugazione. Ed è proprio in questa fase che vengono separati due tipi di miele: il primo ricavato dal nettare che le api raccolgono sui fiori di acacia, tiglio e lupinella; il secondo ottenuto dai fiori di castagno, rovo, lavanda e origano. Una volta centrifugato, il miele viene collocato nei maturatori. L’ultima fase, infine, è l’inserimento del prodotto all’interno dei vasetti. Il prodotto non subisce alcun processo di riscaldamento. L’unica conseguenza può essere una sua naturale cristallizzazione durante l’inverno, eventualità che non compromette comunque le sue preziose proprietà.

FRAGOLE
La coltivazione delle circa mille piantine di fragole viene condotta da Michela nel modo più naturale possibile e nel rispetto dell’ambiente e della salute dei consumatori, seguendo i criteri generali per una produzione biologica. Il terreno è concimato con il letame aziendale prodotto dalle pecore mentre la pacciamatura viene eseguita con i film neri per mantenere l’umidità del terreno e non far crescere le erbe infestanti. Le coccinelle, ad esempio, nostre alleate, si nutrono di uova di afidi, insetti che costituiscono un pericolo per il prodotto. Nessun prodotto chimico di sintesi viene irrorato nè sulla pianta nè sui frutti. Si tratta, infatti, di un sistema naturale in costante equilibrio e che favorisce l’inevitabile presenza di insetti sia utili che dannosi. Se si intervenisse con prodotti chimici, infatti, questo stesso equilibrio verrebbe alterato e si distruggerebbero anche gli insetti utili.